62min 4 ppl
Sambal Sotong
21 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
21 min · 5 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
220 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 18g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Anéis de lula tenra cozinhados brevemente num sambal frito de malagueta e pasta de camarão, picante e profundamente saboroso, ótimo com arroz branco cozido a vapor.
Alergias
Crustáceos, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Chalotasdescascados6
- Dentes de Alho3
Peixe e marisco
- Lulalimpo e cortado em rodelas500 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo1 col. chá
Produtos secos
- Açúcar de palma1 col. sopa
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas em água quente8
- Sal0,5 col. chá
Óleos e condimentos
- Pasta de camarãobelacan, torrada1 col. chá
- Óleo Vegetal3 col. sopa
Utensílios
- Liquidificador
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Bata as pimentas demolhadas, as chalotas, o alho e a pasta de camarão até obter uma pasta sambal lisa.
Aprox. 6 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume médio e refogue a pasta sambal durante oito minutos, mexendo frequentemente, até ficar aromática e o óleo se separar nas bordas.
Aprox. 8 minutos
3
Junte o açúcar de palma, a pasta de tamarindo e o sal, cozinhando por dois minutos até ficar brilhante.
Aprox. 2 minutos
4
Junte os anéis de lula e envolva rapidamente no sambal durante dois a três minutos até ficarem opacos e cozidos — cozinhar demais tornará a lula borrachuda.
Aprox. 3 minutos
5
Sirva imediatamente com arroz cozido a vapor.
Aprox. 2 minutos
