60min 4 ppl
62 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
62 min · 9 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
260 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 31g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Massas finas de trigo enroladas à volta de um recheio estufado de nabo e camarão, molho escuro adocicado, amendoins triturados e alface crocante, num rolo fresco e em camadas.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Amendoim, Crustáceos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Nabosdescascados e finamente ralados500 g
- Dentes de alhopicados3
- Brotos de feijãoescaldados150 g
- Alface8 folhas
Carne e aves
- Carne de porco picada150 g
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados, sem veia e cortados em cubos200 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos, transformados em omelete fina e cortados em tiras2
Produtos secos
- Massa para rolinhos primaveragrandes, massas frescas de popiah10
- Chalotas fritas crocantes3 col. sopa
- Amendoins torradostrituradas60 g
Óleos e condimentos
- Pasta de soja fermentada1 col. sopa
- Molho de soja claro1 col. sopa
- óleo vegetal2 col. sopa
- Molho shoyu escuroadocicado, para espalhar2 col. sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande
- Escumadeira
Método
1
Aqueça o óleo vegetal num wok em lume médio e frite o alho até ficar aromático.
Aprox. 3 minutos
2
Junte a carne de porco picada e o camarão em cubos, mexendo e desfazendo a carne até o camarão ficar rosado e a carne estar bem cozinhada a pelo menos 71°C no termómetro de carne.
Aprox. 8 minutos
3
Junte a pasta de soja fermentada e o molho de soja claro, depois adicione o nabo ralado.
Aprox. 3 minutos
4
Tape e deixe estufar a mistura de nabo em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e a maior parte do líquido se ter evaporado.
Aprox. 20 minutos
5
Destape e continue a cozinhar durante cinco minutos para secar mais o recheio, depois deixe arrefecer um pouco.
Aprox. 5 minutos
6
Verta os ovos batidos numa frigideira levemente untada e cozinhe até formar uma omelete fina, depois retire e corte em tiras finas.
Aprox. 6 minutos
7
Estenda uma massa de popiah, espalhe uma fina camada de molho de soja escuro adocicado no centro e adicione uma folha de alface.
Aprox. 3 minutos
8
Cubra com o recheio estufado de nabo, as tiras de omelete, os brotos de feijão, as chalotas fritas crocantes e os amendoins triturados.
Aprox. 4 minutos
9
Dobre as laterais da massa, depois enrole firmemente a partir da base num cilindro compacto. Repita com as massas e o recheio restantes.
Aprox. 10 minutos
