10min 4 ppl
Satay de Cogumelos
44 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
44 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
150 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 14g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Grossos espetos de cogumelos eryngii marinados numa pasta de cúrcuma e capim-limão, grelhados em lume alto e servidos com um molho espesso de amendoim.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Molho de Amendoim para Satay200 mlcomece 26 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngipedaços grossos500 g
- Chalotasdescascadas, para a marinada4 inteiras
- Dentes de Alhopara a marinada3 dentes
- Talos de capim-limãoapenas o miolo tenro, picado grosseiramente2 talos
- Pepinocortado em pedaços, para servir1 inteiro
Conservas e potes
- Molho de Amendoim para Sataypronto, para servir200 ml
Produtos secos
- Açúcar de palma2 col. sopa
Especiarias e temperos
- cúrcuma em pó1 col. sopa
- Sementes de Coentrotostadas e moídas1 col. sopa
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve1 col. sopa
- Óleo Vegetal3 col. sopa
Utensílios
- Liquidificador
- Espetos de bambu
- Chapa
- Panela pequena
Método
1
Bata as chalotas, o alho, o capim-limão, a cúrcuma e o coentro moído com duas colheres de sopa de água até obter uma pasta lisa.
Aprox. 5 minutos
2
Misture os pedaços de cogumelo com a pasta de especiarias, o açúcar de palma, o molho de soja claro e uma colher de sopa de óleo vegetal até ficarem bem envolvidos.
Aprox. 8 minutos
3
Cubra e deixe marinar pelo menos 30 minutos para que os cogumelos absorvam a pasta de especiarias.
Aprox. 4 minutos
4
Espete os pedaços de cogumelo marinados em espetos de bambu.
Aprox. 10 minutos
5
Pincele uma chapa com o óleo vegetal restante e aqueça em lume alto até começar a tremeluzir.
Aprox. 3 minutos
6
Grelhe os espetos três a quatro minutos de cada lado, virando uma vez, até ficarem tostados nas bordas e macios.
Aprox. 8 minutos
7
Aqueça o molho de amendoim para satay pronto numa panela pequena durante 3 minutos.
Aprox. 3 minutos
8
Sirva os espetos quentes com o molho de amendoim reaquecido e pedaços de pepino ao lado.
Aprox. 3 minutos
