39min 4 ppl
Satoimo no Nimono
34 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
34 min · 5 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
130 kcalpor pessoa
Proteínas 3g
Carboidratos 24g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Taro cozido delicadamente num dashi adocicado com soja até ficar macio por dentro e levemente glaceado, o seu amido natural engrossando o molho à medida que cozinha. Um acompanhamento cozido discreto e à moda antiga.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Tarodescascado e cortado em pedaços500 g
Conservas e potes
- Dashi de kombu300 ml
Produtos secos
- açúcar refinado15 g
Especiarias e temperos
- Sal em flocos3 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu30 ml
- Mirin20 ml
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Panela
Método
1
Descasque o taro e corte-o em pedaços do tamanho de uma dentada.
Aprox. 8 minutos
2
Esfregue os pedaços de taro com um pouco de sal e enxague em água fria para remover a viscosidade, depois seque.
Aprox. 4 minutos
3
Coloque o taro numa panela com o dashi de kombu, o molho de soja, o mirin e o açúcar refinado.
Aprox. 2 minutos
4
Leve a um fervor suave em fogo médio, tape e cozinhe por 15 minutos.
Aprox. 15 minutos
5
Continue cozinhando sem tampa por 5 minutos até o taro ficar macio e o líquido ter reduzido a um leve glaceado.
Aprox. 5 minutos
