35min 4 ppl
Frango Katsu
31 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
31 min · 6 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
420 kcalpor pessoa
Proteínas 30g
Carboidratos 26g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Peito de frango achatado, empanado em panko e frito até ficar bem crocante, cortado em fatias para mostrar a suculenta carne branca no interior. Mais leve do que o tonkatsu, igualmente satisfatório.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Mostarda
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Molho Tonkatsu100 mlcomece 6 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Repolhofinamente cortado em tiras200 g
Carne e aves
- Peito de Frango4 peitos600 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos2
Produtos secos
- Farinha de trigo comum40 g
- farinha panko120 g
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar500 ml
- Molho tonkatsu pronto100 ml
Utensílios
- Panela grande
- Termómetro de carne
Método
1
Abra em borboleta e achate cada peito de frango até uma espessura uniforme de 1,5 cm entre folhas de película aderente.
Aprox. 6 minutos
2
Tempere com sal e pimenta, depois passe cada um por farinha, mergulhe em ovo batido e pressione na farinha de rosca panko para cobrir uniformemente.
Aprox. 6 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande a 180°C.
Aprox. 3 minutos
4
Frite o frango durante 4 minutos de cada lado até dourar e o termómetro de carne marcar 74°C no centro.
Aprox. 8 minutos
5
Escorra em papel absorvente e deixe repousar 2 minutos antes de cortar em tiras.
Aprox. 4 minutos
6
Corte finamente o repolho e coloque-o ao lado do frango cortado, com o molho tonkatsu para regar.
Aprox. 4 minutos
