41min 4 ppl
Shorbat Adas (Sopa Libanesa de Lentilhas Vermelhas)
46 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
46 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 10g
Carboidratos 26g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Esta sopa aveludada de lentilhas vermelhas é uma presença constante nas mesas libanesas, construída sobre cebola refogada, alho e especiarias quentes antes de as lentilhas cozinharem lentamente até um acabamento sedoso e triturado. Um toque de limão no final aviva cada colherada.
Alergias
Nenhuma
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortado em cubos pequenos1 inteiro
- Dentes de alhoamassados3 dente
- Sumo de limãoespremido na hora2 col. sopa
- Coentro frescopicado, para servir10 g
Produtos secos
- Lentilhas Vermelhasenxaguadas250 g
- Água1200 ml
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Coentro em Pó1 col. chá
- Sal fino1 col. chá
- Pimenta-do-reino pretamoída na hora1 pitada
Óleos e condimentos
- azeite de oliva2 col. sopa
Utensílios
- Panela grande
- Varinha mágica
- Concha
Método
1
Enxague as lentilhas vermelhas num passador sob água fria corrente até a água sair límpida.
Aprox. 3 minutos
2
Corte a cebola em cubos pequenos.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio e frite a cebola durante 6 minutos, até amolecer.
Aprox. 6 minutos
4
Junte o alho, o cominho em pó e o coentro em pó e frite durante 1 minuto, até ficar aromático.
Aprox. 1 minuto
5
Junte as lentilhas enxaguadas e a água, leve a ferver, depois reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos, até as lentilhas se desfazerem completamente.
Aprox. 25 minutos
6
Triture a sopa com a varinha mágica até ficar lisa.
Aprox. 3 minutos
7
Misture o sumo de limão e tempere com sal marinho fino e pimenta preta.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva com uma concha em tigelas e polvilhe com o coentro fresco.
Aprox. 2 minutos
