43min 4 ppl
Kofta Kebab de Borrego
41 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
41 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
520 kcalpor pessoa
Proteínas 32g
Carboidratos 30g
Gorduras 30g
Sobre este prato
Borrego picado especiado moldado em espetos com cebola, salsa e especiarias quentes, grelhado até ficar tostado e servido com cebolas com sumagre e iogurte.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Carne
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Pão Pita4comece 1 hora antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolaralada e espremida1
- Dentes de Alhoesmagados2
- salsa lisafinamente picada4 col. sopa
- Cebola Roxaàs rodelas finas, para a guarnição0,5
Carne e aves
- Cordeiro Moído20% de gordura600 g
Laticínios e ovos
- Iogurte Natural Integralpara servir150 g
Produtos secos
- Pão pitaaquecido, para servir4
Especiarias e temperos
- Cominho em Pó1 col. chá
- Coentro em Pó1 col. chá
- Pimenta-da-Jamaica Moída1 col. chá
- Canela em Pó0,5 col. chá
- Pimenta de Alepo1 col. chá
- sal marinho fino1,5 col. chá
- Pimenta-do-reino0,5 col. chá
- Sumagrepara a guarnição de cebola1 col. chá
Utensílios
- Taça de mistura
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Espetos metálicos
- Grelhador
- Termómetro de carne
- Pinça de cozinha
Método
1
Combine o borrego picado, a cebola ralada, o alho, a salsa lisa, o cominho moído, o coentro em pó, a pimenta da Jamaica moída, a canela em pó, a pimenta de Alepo, o sal fino e a pimenta preta numa taça grande, e misture bem com as mãos.
Aprox. 8 minutos
2
Divida a mistura em oito porções e molde cada uma em torno de um espeto metálico numa forma comprida e oval.
Aprox. 10 minutos
3
Cubra e leve os espetos ao frigorífico durante 30 minutos para firmarem.
Aprox. 2 minutos
4
Misture a cebola roxa às rodelas finas com o sumagre numa taça pequena e reserve para a guarnição.
Aprox. 3 minutos
5
Aqueça um grelhador em lume alto e cozinhe os espetos de kofta durante 10 minutos, virando regularmente, até ficarem dourados de todos os lados.
Aprox. 10 minutos
6
Verifique com um termómetro de carne que o centro de uma kofta atingiu uma temperatura interna de pelo menos 71 graus.
Aprox. 2 minutos
7
Aqueça o pão pita numa frigideira seca durante 1 minuto de cada lado.
Aprox. 2 minutos
8
Sirva os espetos de kofta com o pão pita quente, o iogurte e as cebolas com sumagre.
Aprox. 4 minutos
