27min 4 ppl
Smash Burger
18 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
18 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
560 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 30g
Gorduras 34g
Sobre este prato
Bolas de carne levemente compactadas, esmagadas numa chapa escaldante para que as bordas se transformem numa crosta caramelizada e rendada - a técnica de balcão de fast-food que se tornou gourmet.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortada muito finamente em fatias0,5
Carne e aves
- Carne Moída Bovina20% de gordura, dividida em 4 bolas sem compactar demais450 g
Laticínios e ovos
- Queijo americanofatias4
Conservas e potes
- Pepinos em conserva com endrofatiados8
Produtos secos
- Pãezinhos de briocheabertos4
Especiarias e temperos
- Sal1 col. chá
- Pimenta-do-reino moída na horaa gosto
Óleos e condimentos
- ketchup2 col. sopa
- Maionese2 col. sopa
Utensílios
- Chapa
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Divida a carne moída em quatro bolas sem compactar demais, manuseando o mínimo possível.
Aprox. 5 minutos
2
Aqueça uma chapa ou uma frigideira pesada em lume alto até fumegar.
Aprox. 3 minutos
3
Coloque uma bola de carne na chapa, esmague-a imediatamente com uma espátula e tempere com sal e pimenta.
Aprox. 3 minutos
4
Cozinhe durante 2 minutos até formar uma crosta profunda, depois vire, cubra com uma fatia de queijo americano e cozinhe mais 2 minutos até um termómetro de carne inserido no centro marcar 71°C.
Aprox. 2 minutos
5
Toste o lado cortado dos pães na chapa durante 1 minuto.
Aprox. 1 minuto
6
Misture o ketchup e a maionese e espalhe nos pães, depois monte cada hambúrguer com a cebola fatiada, o hambúrguer esmagado e os pepinos em conserva.
Aprox. 4 minutos
