72min 4 ppl
Pizza de Queijo Clássica
75 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
75 min · 7 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
700 kcalpor pessoa
Proteínas 26g
Carboidratos 82g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Sem outra cobertura além do tomate e dois queijos, por isso a massa, o molho e o tostado de um forno muito quente são os únicos elementos a acertar — a referência com que qualquer outra pizza é comparada.
Alergias
Laticínios, Glúten
Dietas
Vegetariano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Massa de Pizza com Fermentação Fria de 72 Horas500 gcomece 3 dias antesFaça você mesmo
- Massa de Pizza no Mesmo Dia500 gcomece 2 horas antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhopicados1
- folhas de manjericão frescorasgadas1 col. sopa
Laticínios e ovos
- muçarela de baixa umidaderalado grosso300 g
- Parmigiano-Reggianoralado fino20 g
Conservas e potes
- tomates San Marzano pelados inteirosescorridos400 g
Produtos secos
- Massa de piza prontaà temperatura ambiente500 g
- semolinapara deslizar a pizza1 col. sopa
Especiarias e temperos
- Orégano Seco1 col. chá
- Sal finopara o molho5 g
Óleos e condimentos
- Azeite de oliva extra virgempara finalizar1 col. sopa
Utensílios
- Pedra para pizza
- Pá de pizza
- Cortador de pizza
Método
1
Retire a massa do frigorífico, divida-a em duas bolas de 250 g, e deixe-as, tapadas, à temperatura ambiente durante 20 minutos.
Aprox. 20 minutos
2
Esmague os tomates escorridos à mão, depois envolva o alho, o orégano e o sal. Reserve o molho sem cozinhar.
Aprox. 5 minutos
3
Pré-aqueça o forno, com uma pedra para pizza na prateleira de cima, à temperatura máxima, pelo menos 260°C, durante 30 minutos.
Aprox. 30 minutos
4
Estenda uma bola de massa numa pá polvilhada com semolina num círculo de 30cm.
Aprox. 4 minutos
5
Espalhe o molho sobre a base, deixando uma borda de 2cm, depois distribua a mozzarella e o parmesão.
Aprox. 3 minutos
6
Asse durante 10 a 11 minutos até a crosta ficar tostada e o queijo borbulhante.
Aprox. 11 minutos
7
Regue com azeite, polvilhe com manjericão, deixe repousar 2 minutos, depois corte. Repita com a segunda bola de massa e o resto da cobertura.
Aprox. 2 minutos
