47min 4 ppl
Som Tam Vegano com Tamarindo e Amendoins
19 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
19 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
116 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 12g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Papaia verde ralada, pilada num almofariz com pimenta, alho, tamarindo e amendoins, equilibrando o picante, o azedo, o salgado e o doce, sem peixe nem camarão.
Alergias
Glúten, Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Papaia verdedescascada e ralada300 g
- tomates-cerejacortados ao meio100 g
- Vagemcortadas em pedaços de 3 cm50 g
- Dentes de Alhodescascados3 dentes
- Pimentas Olho-de-Pássaro3
- Limasespremida1
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo1 c. sopa
Produtos secos
- Amendoins torradosgrosseiramente trituradas40 g
- Açúcar de palmaralado1 c. sopa
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve2 c. sopa
Utensílios
- Almofariz e pilão
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Descascar e ralar a papaia verde, cortar os tomates ao meio e cortar as vagens em pedaços.
Aprox. 7 minutos
2
Descascar o alho.
Aprox. 1 minuto
3
Pilar o alho e as pimentas num almofariz até formar uma pasta grosseira.
Aprox. 2 minutos
4
Adicionar as vagens e amassá-las levemente com o pilão.
Aprox. 1 minuto
5
Adicionar a pasta de tamarindo, o açúcar de palma, o molho de soja claro e o sumo de lima, e pilar brevemente para combinar.
Aprox. 2 minutos
6
Adicionar a papaia ralada e os tomates, e amassar suavemente com o pilão enquanto mistura, até a papaia amolecer ligeiramente e libertar o seu suco.
Aprox. 4 minutos
7
Misturar metade dos amendoins, depois transferir para um prato e polvilhar com os amendoins restantes.
Aprox. 2 minutos
