28min 4 ppl
Pad Pong Karee de Ovo e Tofu
28 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
28 min · 9 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
360 kcalpor pessoa
Proteínas 18g
Carboidratos 14g
Gorduras 26g
Sobre este prato
Tofu firme salteado com curry em pó e ovo, diluído com leite de coco no mesmo molho sedoso e dourado pálido do original com caranguejo.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Cebolacortadas em rodelas1
- Aipocortado na diagonal2 talos
- Cebolinhascortadas em pedaços de 3cm3
Laticínios e ovos
- Ovosbatidos3
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos de 2cm400 g
Conservas e potes
- Leite de Coco150 ml
Especiarias e temperos
- Curry em Pócurry em pó suave, amarelo2 colher de sopa
- Pimenta-branca0,25 colher de chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro1 colher de sopa
- óleo vegetaldividido3 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Seque os cubos de tofu, depois frite-os em 1 colher de sopa de óleo vegetal num wok em lume médio-alto por 6 minutos até ficarem dourados de todos os lados. Coloque num prato.
Aprox. 8 minutos
2
Aqueça o óleo restante no wok e refogue a cebola por 3 minutos até amolecer.
Aprox. 3 minutos
3
Junte o curry em pó e refogue por 1 minuto até ficar perfumado.
Aprox. 2 minutos
4
Junte o aipo e salteie por 2 minutos até começar a amolecer.
Aprox. 2 minutos
5
Deite o leite de coco, o molho de soja claro e a pimenta branca, e leve a lume brando.
Aprox. 3 minutos
6
Volte a colocar o tofu no wok e mexa delicadamente por 1 minuto para aquecer.
Aprox. 2 minutos
7
Deite o ovo batido por cima em fio fino e deixe firmar durante 30 segundos, depois envolva delicadamente para formar fitas suaves e sedosas.
Aprox. 4 minutos
8
Junte a cebolinha e mexa durante 30 segundos.
Aprox. 2 minutos
9
Transfira para um prato de servir e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
