40min 4 ppl
Tofu do Genro Vegano com Tamarindo
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
180 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 13g
Gorduras 9g
Sobre este prato
Tofu firme frito até ficar profundamente dourado e estaladiço, regado com um molho de tamarindo brilhante, agridoce, com chalotas crocantes — uma versão vegana dos ovos do genro.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Coentrofolhas destacadas1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em cubos grandes350 g
Conservas e potes
- Pasta de Tamarindo2 tbsp
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado2 tbsp
- Chalotas fritas crocantespara servir2 tbsp
Óleos e condimentos
- Molho de soja leve1,5 tbsp
- Óleo Vegetalpara fritar500 ml
Utensílios
- Tacho
- Wok
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Seque o tofu com papel de cozinha e corte em cubos grandes.
Aprox. 4 minutos
2
Aqueça o óleo vegetal num wok a 180°C e frite o tofu durante 6 minutos, virando ocasionalmente, até ficar profundamente dourado e estaladiço de todos os lados.
Aprox. 9 minutos
3
Retire o tofu com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Aprox. 2 minutos
4
Combine a pasta de tamarindo, o açúcar de palma e o molho de soja claro com 3 colheres de sopa de água num tacho pequeno e deixe cozinhar em lume brando durante 4 minutos até engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 4 minutos
5
Disponha o tofu frito num prato e regue com o molho de tamarindo.
Aprox. 3 minutos
6
Polvilhe com chalotas fritas crocantes e coentros e sirva.
Aprox. 2 minutos
