36min 4 ppl
Tofu Frito Tailandês com Alho e Pimenta
48 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
48 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
320 kcalpor pessoa
Proteínas 16g
Carboidratos 22g
Gorduras 20g
Sobre este prato
Tofu firme frito até a crosta estalar, finalizado com alho frito separadamente até um dourado profundo e crocante — o mesmo contraste de texturas da versão clássica de peixe, mas à base de tofu.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de alhocortados em fatias finas10 dente
- Coentrosmolho pequeno, picado, para servir1
Proteínas vegetais
- Tofu Firmeprensado e cortado em pedaços grossos600 g
Produtos secos
- Farinha de arroz100 g
- Fécula de Mandioca50 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca1 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro2 col. sopa
- óleo vegetalpara fritar1 l
Utensílios
- Frigideira
- Panela grande
- Grelha de arrefecimento
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Tempere os pedaços de tofu com a pimenta branca e o molho de soja claro, e deixe repousar 10 minutos.
Aprox. 10 minutos
2
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira pequena em fogo médio e frite as fatias de alho por 3 minutos, mexendo constantemente, até ficarem bem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira para papel absorvente.
Aprox. 6 minutos
3
Num prato raso, bata juntos a farinha de arroz e a fécula de mandioca.
Aprox. 3 minutos
4
Aqueça o óleo vegetal restante numa panela grande a 175°C.
Aprox. 8 minutos
5
Passe os pedaços de tofu pela mistura de farinha até ficarem uniformemente cobertos, sacudindo o excesso.
Aprox. 5 minutos
6
Frite o tofu em lotes por 4 minutos, virando uma vez, até ficar dourado e crocante.
Aprox. 10 minutos
7
Coloque numa grelha para escorrer.
Aprox. 3 minutos
8
Empilhe o tofu frito num prato, espalhe o alho crocante e o coentro, e sirva imediatamente.
Aprox. 3 minutos
