33min 4 ppl
Unadon
21 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
21 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
600 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 76g
Gorduras 18g
Sobre este prato
Enguia de água doce glaceada com um molho pegajoso de soja e mirin e grelhada até ficar lacada e levemente tostada, colocada sobre arroz quente. Um prato de verão apreciado, tido como um remédio contra o calor.
Alergias
Glúten, Soja, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Peixe e marisco
- Filés de enguia grelhadaunagi kabayaki, pronto para reaquecer4
Produtos secos
- Arroz de grão curto300 g
- açúcar refinado15 g
Especiarias e temperos
- Shichimi Togarashi2 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu40 ml
- Mirin40 ml
- Saquê20 ml
Utensílios
- Panela
- Assadeira
Método
1
Lave o arroz e cozinhe-o numa panela de arroz ou num tacho, seguindo as instruções da embalagem, e mantenha-o quente.
Aprox. 3 minutos
2
Combine o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar numa panela pequena e cozinhe lentamente durante 5 minutos até engrossar ligeiramente.
Aprox. 5 minutos
3
Pré-aqueça o grelhador ao máximo e forre um tabuleiro com papel de alumínio.
Aprox. 2 minutos
4
Coloque os filés de enguia com a pele para baixo no tabuleiro, pincele generosamente com a calda e grelhe durante 4 minutos até aquecer bem.
Aprox. 4 minutos
5
Vire os filés, pincele com mais calda e grelhe mais 3 minutos até a superfície ficar pegajosa e levemente tostada.
Aprox. 3 minutos
6
Corte a enguia em pedaços e coloque sobre taças de arroz, regando com a calda restante e uma pitada de shichimi togarashi.
Aprox. 4 minutos
