47min 4 ppl
Tofu Katsu
33 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
33 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
280 kcalpor pessoa
Proteínas 14g
Carboidratos 26g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Fatias grossas de tofu firme prensado, cobertas com uma massa de leite vegetal e panko crocante, fritas até dourar e servidas ao lado de repolho fatiado com um molho tonkatsu vegano ácido. Um substituto vegetal satisfatório do frango katsu.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Repolhofinamente cortado200 g
Laticínios e ovos
- Leite de Soja80 ml
Proteínas vegetais
- Tofu Firmebem prensado, cortado em 4 fatias grossas500 g
Produtos secos
- Farinha de Trigo40 g
- farinha de rosca panko120 g
Óleos e condimentos
- óleo vegetalpara fritar500 ml
- Molho tonkatsu vegano100 ml
Utensílios
- Panela grande
- Tigela
Método
1
Prense o tofu entre papel toalha e um prato com peso por 15 minutos para remover o excesso de umidade.
Aprox. 3 minutos
2
Corte o tofu prensado em quatro fatias iguais e seque com papel toalha.
Aprox. 4 minutos
3
Bata a farinha e o leite de soja juntos em uma tigela rasa para fazer uma massa lisa.
Aprox. 3 minutos
4
Cubra cada fatia de tofu com a massa, depois pressione na farinha de rosca panko para cobrir uniformemente.
Aprox. 6 minutos
5
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande a 180°C.
Aprox. 3 minutos
6
Frite o tofu por 3 minutos de cada lado até ficar bem dourado e crocante.
Aprox. 6 minutos
7
Escorra em papel toalha e deixe descansar por 2 minutos antes de cortar em tiras.
Aprox. 4 minutos
8
Corte o repolho finamente e empilhe ao lado do tofu katsu fatiado, com o molho tonkatsu vegano para regar.
Aprox. 4 minutos
