63min 4 ppl
Wanton Mee
36 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
36 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
600 kcalpor pessoa
Proteínas 34g
Carboidratos 60g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Macarrão de ovo elástico misturado com molho de soja e óleo de gergelim, coberto com wontons escalfados de camarão e porco, char siew fatiado e brócolis chinês escaldado.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja, Aipo, Gergelim, Crustáceos
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Brócolis chinês200 g
- Cebolinhasem rodelas2 talos
Carne e aves
- Carne de porco picadapara o recheio150 g
- Char Siewfatiado200 g
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados e picados, para o recheio100 g
Conservas e potes
- Caldo de galinha800 ml
Produtos secos
- Macarrão de ovo400 g
- Massa de wonton20 unidades
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,25 col. chá
Óleos e condimentos
- Molho de soja claro2 col. sopa
- Molho shoyu escuro1 col. sopa
- Óleo de Gergelimdividido1 col. sopa
Utensílios
- Tigela
- Panela grande
- Panela
- Termómetro de carne
- Escumadeira
Método
1
Misture a carne de porco picada e os camarões picados com a pimenta branca e um pouco de óleo de gergelim numa tigela para fazer o recheio dos wontons.
Aprox. 4 minutos
2
Coloque uma colher de chá de recheio no centro de cada massa de wonton, humedeça as bordas com água, e dobre em pacotes, expulsando o ar.
Aprox. 10 minutos
3
Leve uma panela de água separada a ferver e cozinhe o macarrão de ovo durante 2 minutos até ficar apenas macio, depois escorra.
Aprox. 3 minutos
4
Misture o macarrão escorrido com o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o óleo de gergelim restante numa tigela.
Aprox. 2 minutos
5
Leve o caldo de galinha a fervilhar numa panela e escalde o brócolis chinês durante 2 minutos até ficar apenas macio, depois retire e reserve.
Aprox. 4 minutos
6
Mergulhe os wontons no caldo a fervilhar e escalfe durante 5 minutos até um termómetro de carne marcar pelo menos 71°C e flutuarem à superfície.
Aprox. 6 minutos
7
Divida o macarrão temperado pelas tigelas e cubra com o char siew fatiado, o brócolis chinês escaldado e os wontons escalfados.
Aprox. 4 minutos
8
Deite com uma concha um pouco do caldo quente sobre cada tigela e polvilhe com as cebolinhas para servir.
Aprox. 3 minutos
