18min 4 ppl
Porco agridoce
27 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
27 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
520 kcalpor pessoa
Proteínas 28g
Carboidratos 50g
Gorduras 22g
Sobre este prato
Porco em massa crocante misturado com pimentos, cebola e ananás num molho brilhante e picante que equilibra o vinagre afiado com uma doçura vibrante.
Alergias
Glúten, Ovos, Soja
Dietas
Carne
Ingredientes
Produtos frescos
- Pimentão Vermelhocortado em pedaços1 inteiro
- Pimentão Verdecortado em pedaços1 inteiro
- Cebolacortada em pedaços1 inteira
- Abacaxicortado em pedaços150 g
Carne e aves
- Lombo de Porcocortado em pedaços do tamanho de uma dentada500 g
Laticínios e ovos
- Ovosbatido1 inteiro
Produtos secos
- Amido de Milhodividido100 g
- Farinha de trigo comum50 g
- Açúcar3 colher de sopa
Especiarias e temperos
- sal marinho fino0,5 colher de chá
Óleos e condimentos
- Óleo Vegetalpara fritar, mais 1 colher de sopa para saltear500 ml
- ketchup4 colher de sopa
- Vinagre de arroz3 colher de sopa
- Molho de soja leve1 colher de sopa
Utensílios
- Wok
- Tigela
- Termómetro de carne
Método
1
Tempere os pedaços de porco com o sal e o molho de soja claro, e deixe marinar 10 minutos.
Aprox. 3 minutos
2
Bata o ovo com a farinha de trigo e metade do amido de milho para fazer uma massa espessa, depois envolva cada pedaço de porco.
Aprox. 5 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok a 180 °C e frite o porco em lotes durante 5 minutos até ficar dourado e um termómetro de carne indicar pelo menos 63 °C, depois escorra.
Aprox. 7 minutos
4
Retire a maior parte do óleo, deixando cerca de 1 colher de sopa no wok, e salteie a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão verde durante 3 minutos até amolecerem ligeiramente.
Aprox. 3 minutos
5
Junte o ananás e salteie 1 minuto.
Aprox. 1 minuto
6
Misture o ketchup, o vinagre de arroz e o açúcar numa taça pequena, depois deite no wok e leve a ferver suavemente.
Aprox. 3 minutos
7
Misture o restante amido de milho com um pouco de água fria, incorpore no molho, e cozinhe 2 minutos até engrossar e ficar brilhante.
Aprox. 3 minutos
8
Misture o porco frito com o molho até cada pedaço ficar coberto, depois sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
