36min 4 ppl
Yakisoba Vegano
26 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
26 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
440 kcalpor pessoa
Proteínas 12g
Carboidratos 64g
Gorduras 14g
Sobre este prato
Macarrão de trigo salteado com rapidez e vigor com cogumelo eryngii, repolho e brotos de feijão num molho inglês vegano doce. Todo o caráter tostado e a rapidez do original de rua, sem qualquer vestígio de carne.
Alergias
Glúten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- cogumelos-eríngicortado em fatias grossas200 g
- Repolhocortado em tiras200 g
- Cenourascortadas em juliana80 g
- Brotos de feijão150 g
- Cebolaem fatias1
Conservas e potes
- Gengibre em conserva20 g
Produtos secos
- Macarrão yakisoba500 g
- açúcar refinado10 g
- Flocos de nori5 g
Óleos e condimentos
- Molho inglês vegano40 ml
- ketchup30 ml
- Molho de ostra vegetariano20 ml
- Molho Shoyu20 ml
- Óleo Vegetal20 ml
Utensílios
- Wok
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Corte o repolho em tiras, a cenoura em juliana e a cebola em fatias.
Aprox. 6 minutos
2
Bata juntos o molho inglês vegano, o ketchup, o molho de ostra vegetariano, o molho de soja e o açúcar refinado para preparar o molho yakisoba.
Aprox. 3 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume forte e salteie o cogumelo eryngii durante 4 minutos até dourar.
Aprox. 4 minutos
4
Junte a cebola, a cenoura e o repolho e salteie 5 minutos até começarem a amolecer.
Aprox. 5 minutos
5
Junte o macarrão e os brotos de feijão e salteie 3 minutos, mexendo para separar o macarrão e misturar tudo.
Aprox. 3 minutos
6
Verta o molho e salteie 2 minutos até cada fio de macarrão ficar bem envolvido.
Aprox. 2 minutos
7
Divida pelos pratos e finalize com flocos de nori e gengibre em conserva.
Aprox. 3 minutos
