26min 4 ppl
Travessa de Sushi Vegano
45 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
45 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
380 kcalpor pessoa
Proteínas 9g
Carboidratos 68g
Gorduras 10g
Sobre este prato
Um sortido de sushi vegetal — nigiri de abacate, um rolo simples de pepino e bolsinhas de tofu doces cozidas lentamente — dispostos juntos numa travessa com gengibre em conserva e wasabi. Tudo o que a mesa vegana precisa para uma noite de sushi.
Alergias
Glúten, Soja, Gergelim
Dietas
Vegano
Antes de começar
Comprado pronto serve, ou faça você mesmo.
- Arroz para Sushi700 gcomece 34 minutos antesFaça você mesmo
Ingredientes
Produtos frescos
- Abacateem fatias2
- Pepinocortado em bastonetes finos1
Laticínios e ovos
- Bolsinhas de tofu frito (aburaage)cortadas ao meio4
Conservas e potes
- Gengibre em conserva20 g
Produtos secos
- Arroz para sushi pronto700 g
- Folhas de nori2
Especiarias e temperos
- Pasta de wasabi10 g
- Sementes de gergelim torradas10 g
Óleos e condimentos
- Molho Shoyu20 ml
- Mirin20 ml
Utensílios
- Panela
- Esteira de bambu para sushi
- Faca afiada
- Tábua de corte
Método
1
Cozinhe as bolsinhas de tofu frito lentamente com o molho de soja e o mirin numa panela pequena durante 8 minutos até ficarem doces e brilhantes, depois deixe arrefecer.
Aprox. 6 minutos
2
Corte o pepino em bastonetes finos e o abacate em fatias.
Aprox. 6 minutos
3
Molde o arroz de sushi em 16 pequenos óvalos para nigiri, pressionando com firmeza.
Aprox. 8 minutos
4
Cubra metade dos óvalos de arroz com fatias de abacate, pressionando suavemente para fixar.
Aprox. 5 minutos
5
Recheie as bolsinhas de tofu cozidas com o arroz restante para fazer peças estilo inari.
Aprox. 6 minutos
6
Coloque uma folha de nori com o lado brilhante para baixo, espalhe uma camada fina de arroz sobre ela, disponha os bastonetes de pepino no centro e enrole firmemente num cilindro.
Aprox. 6 minutos
7
Corte o rolo de pepino em 8 pedaços e pressione sementes de gergelim torradas sobre o arroz exposto.
Aprox. 4 minutos
8
Disponha todas as peças de sushi numa travessa grande com gengibre em conserva e wasabi para servir.
Aprox. 4 minutos
