10min 4 ppl
Yen Ta Fo
43 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
43 min · 8 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
350 kcalpor pessoa
Proteínas 25g
Carboidratos 42g
Gorduras 9g
Sobre este prato
A distinta sopa de macarrão rosa de Banguecoque, cuja cor e acidez vêm do tofu fermentado vermelho misturado diretamente no caldo, repleta de camarões, lula, bolinhas de peixe e tofu frito soprado.
Alergias
Soja, Peixe, Crustáceos, Moluscos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Espinafre de águacortado em pedaços de 5 cm100 g
- Coentro Frescogrosseiramente picado10 g
- Limascortadas em gomos1
Peixe e marisco
- Camarões Jumbo Crusdescascados e limpos200 g
- Lulalimpa e cortada em anéis150 g
- Bolinhas de peixecortadas ao meio150 g
Proteínas vegetais
- Tofu frito soprado100 g
Conservas e potes
- Caldo de Legumes1200 ml
- Tofu fermentado vermelho40 g
Produtos secos
- Macarrão de arroz250 g
- Açúcar de palma15 g
Óleos e condimentos
- Vinagre de arroz20 ml
- Molho de peixe15 ml
Utensílios
- Panela grande
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Batedor de arame
- Concha
Método
1
Deixe os macarrões de arroz de molho em água morna durante 15 minutos até ficarem maleáveis, depois escorra.
Aprox. 6 minutos
2
Descasque e limpe os camarões, e limpe a lula cortando-a em anéis.
Aprox. 10 minutos
3
Leve o caldo de vegetais à fervura e incorpore com um batedor o tofu fermentado vermelho até dissolver.
Aprox. 5 minutos
4
Junte o molho de peixe, o vinagre de arroz e o açúcar de palma e cozinhe 3 minutos.
Aprox. 5 minutos
5
Junte o tofu frito soprado e as bolinhas de peixe e cozinhe 3 minutos.
Aprox. 4 minutos
6
Junte os camarões e a lula e cozinhe 3 minutos até os camarões ficarem rosados e a lula opaca.
Aprox. 5 minutos
7
Junte o espinafre de água e cozinhe 1 minuto até murchar ligeiramente.
Aprox. 3 minutos
8
Divida o macarrão pelas tigelas, regue com o caldo rosa quente e os acompanhamentos usando uma concha, e sirva com coentro e um gomo de lima.
Aprox. 5 minutos
