40min 4 ppl
Yum Khai Dao (Salada de Ovo Frito Crocante)
29 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
29 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
190 kcalpor pessoa
Proteínas 6g
Carboidratos 8g
Gorduras 15g
Sobre este prato
Ovos fritos estaladiços com bordas douradas e rendadas, rasgados sobre tomate, pepino e chalota num tempero picante e ácido de lima.
Alergias
Ovos, Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Tomates cerejacortado ao meio100 g
- Pepinofatiado0,5
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Cebolinhasfatiado2
- Coentrosfolhas destacadas1
- Sumo de limaespremido na hora3 tbsp
- Dentes de alhopicado2 clove
- Malaguetas olho-de-pássarofinamente picado3
Laticínios e ovos
- Ovos3
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
Óleos e condimentos
- Molho de peixe2 tbsp
- óleo vegetalpara fritar200 ml
Utensílios
- Wok
- Escumadeira
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Corte os tomates-cereja ao meio, corte o pepino e as chalotas em fatias, pique o alho, pique finamente as malaguetas, e destaque as folhas de coentros.
Aprox. 10 minutos
2
Bata o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar de palma, o alho e as malaguetas numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
3
Aqueça o óleo vegetal num wok até brilhar e parta os ovos com cuidado, um de cada vez, fritando durante 2 minutos até as bordas ficarem estaladiças e bolhosas e a gema continuar mole.
Aprox. 6 minutos
4
Retire os ovos com uma escumadeira, escorra em papel absorvente, e assim que estiverem frios o suficiente para manusear, corte cada um em quartos.
Aprox. 4 minutos
5
Junte os tomates, o pepino, as chalotas e o ovo frito ao tempero e envolva com muito cuidado.
Aprox. 3 minutos
6
Polvilhe com cebolinhas e coentros e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
