18min 4 ppl
Gaeng Jued com Gambas
26 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
26 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
175 kcalpor pessoa
Proteínas 20g
Carboidratos 19g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Uma suave sopa clara tailandesa de gambas, noodles de vidro e couve num caldo leve de alho.
Alergias
Glúten, Soja, Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Repolhodesfiado150 g
- Dentes de alhopicado3 clove
- Cebolinhasfatiado2
- Coentrosfolhas destacadas1
Peixe e marisco
- Gambas cruasdescascados e limpos300 g
Produtos secos
- Macarrão de vidro80 g
Especiarias e temperos
- Pimenta-branca0,5 tsp
Óleos e condimentos
- Caldo de legumes800 ml
- Molho de soja claro1,5 tbsp
Utensílios
- Tacho
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
Método
1
Deixe os noodles de vidro de molho numa taça com água morna durante 8 minutos até amolecerem, depois escorra e corte em pedaços mais curtos com uma tesoura.
Aprox. 8 minutos
2
Corte a couve em tiras finas e corte as cebolinhas em rodelas.
Aprox. 5 minutos
3
Leve o caldo de legumes a ferver num tacho com o alho e deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
4
Junte as gambas e deixe cozinhar em lume brando durante 4 minutos até ficarem rosadas, opacas e um termómetro de carne marcar pelo menos 63°C.
Aprox. 4 minutos
5
Junte a couve e os noodles de vidro e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos até a couve ficar macia e os noodles translúcidos.
Aprox. 3 minutos
6
Envolva o molho de soja claro e a pimenta branca.
Aprox. 2 minutos
7
Polvilhe com cebolinhas e coentros e sirva quente.
Aprox. 2 minutos
