46min 4 ppl
Yum Pla Yang (Salada de Peixe Grelhado)
28 minutos
4 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas
28 min · 7 etapas
Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas
130 kcalpor pessoa
Proteínas 21g
Carboidratos 6g
Gorduras 2g
Sobre este prato
Um peixe branco grelhado e ligeiramente chamuscado, desfiado e misturado com chalotas e ervas num tempero picante e ácido de lima — uma clássica salada tailandesa de peixe grelhado.
Alergias
Peixe
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Suco de Limãoespremido na hora3 tbsp
- Dentes de Alhopicado3 clove
- Pimentas Olho-de-Pássarofinamente picado3
- Chalotas tailandesascortado em fatias finas3
- Cebolinhafatiado2
- Folhas de hortelã15 leaves
- Coentrofolhas destacadas1
Peixe e marisco
- Filetes de peixe branco400 g
Produtos secos
- Açúcar de palmaralado1 tbsp
Óleos e condimentos
- Molho de peixe2 tbsp
Utensílios
- Frigideira grande
- Termómetro de carne
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Taça
Método
1
Corte as chalotas em fatias finas, pique o alho, pique finamente as malaguetas, e destaque as folhas de hortelã e coentros.
Aprox. 8 minutos
2
Bata o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar de palma, o alho e as malaguetas numa taça grande até o açúcar dissolver.
Aprox. 4 minutos
3
Seque os filetes de peixe com papel de cozinha e tempere com um pouco de sal.
Aprox. 2 minutos
4
Aqueça uma frigideira grill até ficar muito quente e grelhe o peixe 3 minutos de cada lado, até a carne se separar facilmente em lascas e um termómetro de carne marcar pelo menos 63°C.
Aprox. 6 minutos
5
Transfira o peixe para uma tábua e desfie-o em pedaços grandes.
Aprox. 3 minutos
6
Junte o peixe desfiado, as chalotas e as cebolinhas ao tempero e envolva delicadamente.
Aprox. 3 minutos
7
Polvilhe com hortelã e coentros e sirva imediatamente.
Aprox. 2 minutos
