46分钟 4 ppl
33 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
33 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
160 kcal每人
蛋白质 3g
碳水化合物 20g
脂肪 7g
关于这道菜
黄瓜、胡萝卜、花椰菜和长豆角经腌制、晒干后浸入酸甜姜黄酱汁中,撒上烤花生和芝麻。
过敏信息
花生, 芝麻, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 黄瓜去籽切成条状2
- 胡萝卜切成条状2
- 花椰菜切成小朵300 g
- 长豆角切成4厘米长段150 g
- 青葱5
干货
- 石栗3
- 白糖80 g
- 烤花生拍碎60 g
香料和调味品
- 盐用于腌渍蔬菜2 汤匙
- 干红辣椒泡软6
- 姜黄粉1 茶匙
- 芝麻烘烤过2 汤匙
食用油和调味酱
- 植物油4 汤匙
- 米醋150 ml
厨具
- 搅拌碗
- 搅拌机
- 炒锅
- 漏勺
做法
1
将黄瓜、胡萝卜、花椰菜和长豆角与盐在大碗中拌匀,静置一小时以逼出水分。
约 3 分钟
2
将腌过的蔬菜用冷水彻底冲洗,尽量挤出水分,然后摊开风干30分钟。
约 8 分钟
3
将泡软的辣椒、红葱头和石栗与姜黄粉搅打成顺滑的酱。
约 5 分钟
4
中火将植物油在炒锅中加热,炒香酱料六分钟,直到香气四溢且出油。
约 6 分钟
5
拌入米醋和糖,炖煮三分钟直到糖溶解成酸甜酱汁。
约 3 分钟
6
将晾干的蔬菜加入炒锅中,彻底拌匀两分钟直到均匀裹上酱汁,然后离火。
约 2 分钟
7
让混合物完全冷却,然后拌入碎烤花生和烘烤过的芝麻。
约 4 分钟
8
装入干净的罐子中,冷藏至少一天后再食用,让风味充分融合。
约 2 分钟
