37分钟 4 ppl
20 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
20 分钟 · 4 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
关于这道菜
这道清淡鲜美的高汤仅以干昆布慢慢浸煮而成，绝不煮沸，以保持清澈无苦味。它是汤品、炖菜和酱汁的纯素基底。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 干昆布15 克
- 水1000 毫升
厨具
- 汤锅
- 细网筛
做法
1
用干布擦拭昆布以去除杂质，注意不要擦掉表面的白色矿物粉末。
约 2 分钟
2
将昆布浸入锅中的水里，浸泡至少30分钟，若想风味更浓郁可放入冰箱冷藏浸泡一整夜。
约 3 分钟
3
将锅置于小火上慢慢加热10分钟，直到锅边刚开始出现小气泡，然后在煮沸前取出昆布。
约 10 分钟
4
用细网筛过滤高汤，立即使用，或放凉后冷藏保存最多3天。
约 5 分钟
