41分钟 4 ppl
38 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
38 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
440 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 12g
脂肪 28g
关于这道菜
牛肉和猪肉切得极薄,几秒钟就能涮熟,一片片在清澈的昆布高汤中涮煮,搭配豆腐和蔬菜。每个人把肉蘸上柚子醋或芝麻酱,这才是这种吃法真正的乐趣所在。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 白菜切成大块400 克
- 香菇对半切开150 克
- 小葱切片2
肉类和禽类
- 西冷牛肉切极薄片400 克
- 猪里脊肉切极薄片200 克
植物蛋白
- 老豆腐切块300 克
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤1200 毫升
食用油和调味酱
- 现成柚子醋酱油200 毫升
- 现成芝麻酱汁200 毫升
厨具
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将牛肉和猪肉切成极薄片,豆腐、白菜和香菇切成方便食用的大小。
约 12 分钟
2
将昆布高汤倒入大锅或桌上火锅中,煮至微微沸腾。
约 5 分钟
3
将白菜、香菇和豆腐加入微沸的汤中,煮5分钟至蔬菜变软。
约 5 分钟
4
用筷子夹住一片牛肉或猪肉,在微沸的汤中涮20秒,直到肉色变白并达到63°C。
约 6 分钟
5
分小批处理剩余的肉,全程保持汤汁微微沸腾。
约 6 分钟
6
将蔬菜和汤盛入碗中,配柚子醋和芝麻酱蘸食,撒上葱花即可上桌。
约 4 分钟
