24分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
200 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 38g
脂肪 3g
关于这道菜
细腻顺滑的绿豆瓣汤，煮至微微浓稠有光泽，用椰糖调甜，传统上撒上香脆的炸香葱酥。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶打结2 片
干货
- 去皮绿豆瓣洗净后浸泡2小时200 g
- 水1 升
- 椰糖100 g
- 木薯淀粉与3汤匙水混合调成芡汁2 汤匙
- 香脆炸红葱头用于上桌2 汤匙
厨具
- 汤锅
- 小量杯
- 长柄勺
做法
1
将泡好的绿豆瓣沥干并彻底冲洗。
约 3 分钟
2
在汤锅中放入沥干的绿豆瓣和打结的香兰叶，将水烧开。
约 3 分钟
3
转小火煮25分钟，直到豆子变软并开始散开。
约 25 分钟
4
拌入椰糖，煮5分钟至溶解。
约 5 分钟
5
拌入木薯芡汁，不断搅拌煮3分钟，直到汤汁变稠且有光泽。
约 3 分钟
6
取出香兰叶，盛入碗中，撒上香脆炸香葱酥即可享用。
约 4 分钟
