41分钟 4 ppl
21 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
21 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
600 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 76g
脂肪 18g
关于这道菜
淡水鳗鱼刷上浓稠的酱油味醂酱汁，烤至色泽油亮、略带焦香，铺在热米饭上。一道被认为能抵御酷暑的珍贵夏日料理。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
鱼类和海鲜
- 烤鳗鱼片蒲烧鳗鱼，即热型4
干货
- 短粒米300 g
- 细砂糖15 g
香料和调味品
- 七味唐辛子2 g
食用油和调味酱
- 酱油40 ml
- 味醂40 ml
- 清酒20 ml
厨具
- 汤锅
- 烤盘
做法
1
淘洗大米，然后用电饭煲或汤锅按包装说明煮熟，并保温。
约 3 分钟
2
将酱油、味醂、清酒和糖放入小锅中，煮5分钟至略微变稠。
约 5 分钟
3
将烤架预热至高温，并在烤盘上铺一层锡纸。
约 2 分钟
4
将鳗鱼片皮朝下放在烤盘上，大量刷上酱汁，烤4分钟至完全热透。
约 4 分钟
5
翻面，再刷上一层酱汁，继续烤3分钟，直到表面粘稠并略带焦香。
约 3 分钟
6
将鳗鱼切成小段，铺在米饭碗上，淋上剩余的酱汁并撒一小撮七味唐辛子。
约 4 分钟
