حلاوة الجبن بالقشطة

اغلي السكر الناعم والماء وعصير الليمون في قدر، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على شراب خفيف.

اغرفي ثلث الشراب وضعيه جانبًا للرش لاحقًا، ثم أضيفي ماء الورد إلى الجزء المحفوظ.

أضيفي جبن الموزاريلا والسميد الناعم إلى الشراب المتبقي في القدر واطهيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب المزيج إلى عجينة ناعمة ومطاطية تنفصل عن جوانب القدر، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

اقلبي العجينة الساخنة على سطح عمل مرشوش بنشا الذرة واعجنيها قليلًا بأيدٍ مدهونة بالزيت قليلًا حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.

وهي لا تزال دافئة، افردي العجينة بين ورقتي خبز مرشوشتين بنشا الذرة لتشكيل مستطيل كبير ورقيق.

قطّعي العجينة المفرودة إلى مستطيلات مقاس 8 في 10 سم تقريبًا.

ضعي خطًا من القشطة على طول الحافة القصيرة لكل مستطيل ولفّيه إلى أسطوانة صغيرة محكمة الإغلاق مع إحكام الحافة.

رتّبي الرولات على طبق كبير، ورشّي عليها الشراب المحفوظ ووزّعي الفستق الحلبي المفروم قبل التقديم.