روجاك

اخفق معجون الروبيان ومعجون التمر الهندي وسكر النخيل والفلفل الأحمر المجفف المطحون مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في وعاء صغير حتى يذوب السكر ويتكوّن صلصة سميكة داكنة.

أضف عصير الليمون الأخضر إلى الصلصة وذق، مع تعديل الحلاوة أو الحموضة حسب الحاجة.

في وعاء خلط كبير، اجمع الأناناس والخيار واللفت وبراعم الفول والتوفو المقلي.

اسكب الصلصة على الفواكه والخضار وقلّب جيداً حتى يتغطى كل شيء بالتساوي.

انقل الخليط إلى طبق تقديم، وانثر عليه فول سوداني محمص مجروش، وقدّمه فوراً بينما الخضار لا تزال مقرمشة.