66Min. 4 ppl
Ang Ku Kueh
61 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
61 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
210 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 42g
Fette 3g
Über dieses Gericht
Rot gefärbter Klebreisteig, der in eine traditionelle Schildkrötenform um eine süße Füllung gepresst und auf einem Stück Bananenblatt gedämpft wird.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Bananenblätterin Quadrate geschnitten und leicht geölt12 Stück
Konserven & Gläser
- Fertige rote Bohnenpastein 12 Kugeln geteilt300 g
Trockenwaren
- Klebreismehl250 g
- Wasserlauwarm180 ml
Gewürze & Würzmittel
- Rote Lebensmittelfarbpaste0,25 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Kueh-Form
- Dämpfeinsatz
Zubereitung
1
Das Klebreismehl mit dem lauwarmen Wasser, der roten Lebensmittelfarbpaste und dem Pflanzenöl zu einem glatten, weichen Teig verkneten.
Ca. 8 Minuten
2
Den Teig in 12 Portionen teilen und jede zu einer Scheibe flachdrücken.
Ca. 10 Minuten
3
Jede Teigscheibe um eine Kugel rote Bohnenpaste wickeln, die Ränder vollständig verschließen und zu einer glatten Kugel formen.
Ca. 15 Minuten
4
Jede Kugel in eine geschnitzte Form drücken, um das traditionelle Muster zu prägen, dann auf ein geöltes Stück Bananenblatt stürzen.
Ca. 12 Minuten
5
Die Kueh mit ihren Bananenblattstücken in einen Dämpfeinsatz legen und über kochendem Wasser 10 Minuten dämpfen, bis sie glänzen und leicht durchscheinend sind.
Ca. 10 Minuten
6
Vorsichtig herausnehmen und leicht mit etwas Pflanzenöl bestreichen, damit sie glänzen, dann etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Ca. 6 Minuten
