38Min. 4 ppl
Veganer Bak Kwa
66 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
66 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
282 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 32g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Eine pflanzliche Interpretation von Singapurs gegrilltem Chinesisch-Neujahrs-Jerky: veganes Hack mit Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver vermengt, dünn gepresst, gebacken bis gerade fest, dann mit Ahornsirup glasiert und gegrillt, bis die Ränder angekohlt und glänzend sind.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Pflanzliche Proteine
- Veganes Hacknicht zu mager800 g
Trockenwaren
- Zucker120 g
Gewürze & Würzmittel
- Fünf-Gewürze-Pulver5 g
- Weißer Pfeffer3 g
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce40 ml
- Helle Sojasauce15 ml
- Shaoxing-Wein20 ml
- Ahornsirupzum Glasieren30 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Das vegane Hack mit dem Zucker, der dunklen Sojasauce, der hellen Sojasauce, dem Shaoxing-Wein, dem Fünf-Gewürze-Pulver und dem weißen Pfeffer gut vermengen.
Ca. 10 Minuten
2
Die Mischung dünn und gleichmäßig, etwa 4 mm dick, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Ca. 12 Minuten
3
Die ausgestrichene Mischung abdecken und kühl stellen; mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden und die Aromen entwickeln lassen.
Ca. 5 Minuten
4
Den Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen und das Blech 25 Minuten backen, bis es gerade fest ist und an den Rändern zu trocknen beginnt.
Ca. 25 Minuten
5
Die Oberfläche mit Ahornsirup bestreichen und bei starker Hitze 4 Minuten pro Seite grillen, bis die Ränder angekohlt und glänzend sind.
Ca. 8 Minuten
6
Leicht abkühlen lassen, dann vor dem Servieren mit einer Küchenschere in Quadrate schneiden.
Ca. 6 Minuten
