34Min. 4 ppl
Lor Mee
32 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
32 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 50g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Eiernudeln, gebadet in einer dicken, mit Fünf-Gewürzen duftenden Sauce, gespickt mit geschmortem Schweinebauch und Fischkuchen, abgerundet mit hartgekochtem Ei und einem Spritzer Essig.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sellerie, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt4 Zehen
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten200 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Fischkuchen (Kamaboko)in Scheiben geschnitten100 g
Milchprodukte & Eier
- Eierhartgekocht, geschält und halbiert4 Stück
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1 l
Trockenwaren
- Eiernudeln400 g
- Speisestärkemit etwas kaltem Wasser vermischt3 EL
- Knusprige frittierte Schalotten2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Fünf-Gewürze-Pulver1 TL
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauce1 EL
- Reisessigzum Servieren1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Kochtopf
- Fleischthermometer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen, dann 9 Minuten köcheln lassen; abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und halbieren.
Ca. 4 Minuten
2
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch und das Fünf-Gewürze-Pulver 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
3
Den Schweinebauch hinzufügen und 4 Minuten anbraten, bis ein Fleischthermometer mindestens 63°C anzeigt und die Ränder leicht gebräunt sind.
Ca. 5 Minuten
4
Die Hühnerbrühe, dunkle Sojasauce und helle Sojasauce hineingießen, zum Kochen bringen, den Fischkuchen hinzufügen, dann 10 Minuten köcheln lassen.
Ca. 11 Minuten
5
Die Speisestärke-Mischung in die köchelnde Brühe rühren und 2 Minuten kochen, bis sie eindickt und glänzt.
Ca. 3 Minuten
6
Die Eiernudeln in einem separaten Topf kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, bis sie gerade zart sind, dann abgießen und auf die Schüsseln verteilen.
Ca. 3 Minuten
7
Die eingedickte Sauce, das Schweinefleisch und den Fischkuchen mit der Schöpfkelle über die Nudeln geben, mit den halbierten Eiern und knusprig gebratenen Schalotten belegen und mit Reisessig beträufeln zum Servieren.
Ca. 4 Minuten
