38Min. 4 ppl
54 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
54 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 58g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Ein weiches, leicht süßes Hefebrötchen, gefüllt mit einer großzügigen Portion roter Bohnenpaste, mit einer flachen Kerbe auf der Oberseite und einer Prise Sesamsamen. Eine Bäckerei-Erfindung aus der Meiji-Zeit, heute in jeder japanischen Einkaufsstraße erhältlich.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Sesam
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Milch150 ml
- Eier1
- Ungesalzene Butterweich30 g
Konserven & Gläser
- Fertige rote Bohnenpaste300 g
Trockenwaren
- Starkes glattes Mehl300 g
- Feiner Zucker40 g
- Schnellbackhefe (Trockenhefe)7 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
- Schwarze Sesamsamen5 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Kuchengitter
Zubereitung
1
Das Mehl, den Zucker, die Hefe und das Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Ca. 3 Minuten
2
Die Milch erwärmen, mit dem Ei verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen, alles zu einem groben Teig zusammenfügen.
Ca. 5 Minuten
3
Die weiche Butter einkneten und den Teig weitere 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Ca. 10 Minuten
4
Abdecken und den Teig 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ca. 3 Minuten
5
Den Teig entgasen, in 8 Portionen teilen, jede flachdrücken und um eine Portion rote Bohnenpaste wickeln, die Ränder fest zusammendrücken, um sie zu verschließen.
Ca. 15 Minuten
6
Mit der Naht nach unten auf ein ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgeplustert sind.
Ca. 3 Minuten
7
Die Oberseiten mit etwas Milch bestreichen, mit den schwarzen Sesamsamen bestreuen, in die Mitte jeweils eine flache Kerbe drücken und bei 180 °C 15 Minuten backen, bis sie golden sind.
Ca. 15 Minuten
