46Min. 4 ppl
Gyudon
20 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
20 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
600 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 78g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Dünne Rindfleisch- und Zwiebelscheiben, gemeinsam in einer süßen, mit Dashi versetzten Sojasauce geschmort, bis das Fleisch zart ist, und über heißen Reis geschöpft. Japans ursprüngliches Fast Food.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Rinderbrustin sehr dünne Scheiben geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe300 ml
- Eingelegter Ingwer20 g
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Feiner Zucker20 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin40 ml
- Sake20 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Den Reis waschen und dann im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen und warmhalten.
Ca. 3 Minuten
2
Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin, Sake und feinen Zucker in einer großen Pfanne vermischen und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
3
Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Ca. 5 Minuten
4
Das Rindfleisch zugeben und 4 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und mit einem Fleischthermometer prüfen, dass eine Scheibe 63°C erreicht, bis es nicht mehr rosa ist.
Ca. 4 Minuten
5
Den Reis auf Schüsseln verteilen, das Rindfleisch, die Zwiebel und die Sauce darüber löffeln und mit eingelegtem Ingwer und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Ca. 4 Minuten
