20Min. 4 ppl
Veganes Spinat-Ohitashi
18 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
18 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
50 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 5g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Blanchierter Spinat, ausgedrückt und in einer leichten Marinade aus Kombu-Dashi und Sojasauce eingeweicht, mit geröstetem Sesam bestreut. Eine kalte, minimalistische Beilage, komplett auf Kombu-Alge aufgebaut.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Spinat300 g
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi60 ml
Gewürze & Würzmittel
- Geröstete Sesamsamen5 g
Öle & Saucen
- Sojasauce20 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
Ca. 4 Minuten
2
Blanchieren Sie den Spinat 1 Minute, bis er gerade welk ist, dann abtropfen lassen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
Ca. 3 Minuten
3
Drücken Sie den Spinat fest aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in 4cm lange Stücke.
Ca. 4 Minuten
4
Verquirlen Sie die Kombu-Dashi und die Sojasauce in einer flachen Schale.
Ca. 2 Minuten
5
Geben Sie den Spinat in die Dashi-Mischung und lassen Sie ihn 10 Minuten einweichen, damit er die Würze aufnimmt.
Ca. 3 Minuten
6
Heben Sie den Spinat heraus, richten Sie ihn in kleinen Servierschälchen an und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen.
Ca. 2 Minuten
