37Min. 4 ppl
Sakura Mochi
51 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
51 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
200 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 44g
Fette 1g
Über dieses Gericht
Ein blassrosa Reiskuchen, gewickelt um rote Bohnenpaste, abgeschlossen mit einem gesalzenen, eingelegten Kirschblütenblatt, dessen leichte Salzigkeit mit der süßen Füllung spielt. Jeden Frühling in ganz Japan gegessen, wenn die Blüten aufgehen.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Konserven & Gläser
- Fertige rote Bohnenpaste200 g
- Eingelegte Kirschblütenblätter8
Trockenwaren
- Klebreismehl180 g
- Wasser200 ml
- Feiner Zucker30 g
Gewürze & Würzmittel
- Rote Lebensmittelfarbpasteein paar Tropfen1
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Dämpfeinsatz
- Kochtopf
Zubereitung
1
Das Klebreismehl, das Wasser, den Zucker und ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen, bis alles glatt und blassrosa ist.
Ca. 5 Minuten
2
Abdecken und über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser 20 Minuten dämpfen, dabei einmal zur Hälfte umrühren, bis es glänzend und durchscheinend wird.
Ca. 20 Minuten
3
In der Zwischenzeit die rote Bohnenpaste zu 8 gleich großen Kugeln formen.
Ca. 6 Minuten
4
Die eingelegten Kirschblütenblätter kurz unter kaltem Wasser abspülen, um ihre Salzigkeit abzumildern, dann trockentupfen.
Ca. 3 Minuten
5
Eine Arbeitsfläche mit etwas zusätzlichem Reismehl bestäuben, den heißen Teig darauf stürzen und 5 Minuten abkühlen lassen, bis er sich gefahrlos anfassen lässt.
Ca. 5 Minuten
6
In 8 Portionen teilen, jede um eine Kugel rote Bohnenpaste flachdrücken, dann jedes Mochi zum Servieren in ein Kirschblütenblatt wickeln.
Ca. 12 Minuten
