39Min. 4 ppl
Sukiyaki
38 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
38 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 24g
Fette 32g
Über dieses Gericht
Papierdünn geschnittenes Rindfleisch, ein paar Scheiben nach der anderen in einer süßen, einkochenden Sojasauce gegart, zusammen mit Tofu, Lauch und Nudeln, dann vor dem Essen in rohes Ei getaucht. Ein gemeinschaftlicher Hot Pot, gemacht für langsames, entspanntes Essen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Lauchschräg in Stücke geschnitten2
- Shiitake-Pilzehalbiert150 g
- Chinakohlin große Stücke geschnitten300 g
Fleisch & Geflügel
- Rinderlendein sehr dünne Scheiben geschnitten500 g
Milchprodukte & Eier
- Eierzum Eintauchen4
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Würfel geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- Shirataki-Nudeln200 g
Trockenwaren
- Feiner Zucker50 g
Öle & Saucen
- Sojasauce100 ml
- Mirin100 ml
- Sake60 ml
- Pflanzenöl10 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Schneide den Lauch in Scheiben, halbiere die Shiitake-Pilze, schneide den Chinakohl und den Tofu in Stücke und arrangiere alles zusammen mit dem geschnittenen Rindfleisch auf einer Platte.
Ca. 12 Minuten
2
Vermenge die Sojasauce, den Mirin, den Sake und den feinen Zucker in einem Krug zur Warishita-Sauce.
Ca. 3 Minuten
3
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Tisch-Hot-Pot und gib einen Schuss Warishita-Sauce hinzu.
Ca. 2 Minuten
4
Gib ein paar Rindfleischscheiben hinzu und gare 1 Minute, einmal gewendet, bis sie gerade gebräunt sind.
Ca. 3 Minuten
5
Gib den Lauch, den Kohl, die Pilze, den Tofu und die Nudeln hinzu, gieße die restliche Warishita-Sauce darüber und köchle 8 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Ca. 8 Minuten
6
Gare das restliche Rindfleisch portionsweise direkt in der köchelnden Sauce weiter, wobei du mit einem Fleischthermometer prüfst, dass jede Portion 63°C erreicht.
Ca. 6 Minuten
7
Schlage in jede Schüssel ein Ei auf und verquirle es leicht zum Eintauchen, hebe dann Stücke direkt aus dem Topf ins Ei zum Servieren.
Ca. 4 Minuten
