18Min. 4 ppl
Austern Rockefeller
20 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
20 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
190 kcalpro Person
Eiweiß 9g
Kohlenhydrate 7g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Frische Austern auf der halben Schale, belegt mit einer buttrigen Spinat-Petersilien-Parmesan-Püree, gegrillt bis blubbernd - die klassische Vorspeise der New-Orleans-Dinnerparty.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Spinat150 g
- Glatte Petersilie2 EL
- Knoblauchzehenfein gehackt2 Zehen
Fisch & Meeresfrüchte
- Austerngeöffnet, auf der halben Schale, Saft aufbewahrt12
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butter60 g
- Parmesangerieben40 g
Trockenwaren
- Semmelbrösel20 g
Öle & Saucen
- Chilisauce0,25 TL
Küchenutensilien
- Bratpfanne
- Backblech
- Kochmesser
Zubereitung
1
Den Grill auf höchste Stufe vorheizen und die Austern auf einem Tablett mit grobem Salz oder zerknüllter Folie gerade hinstellen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Knoblauch zugeben und 1 Minute braten, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
3
Den Spinat und die Petersilie zugeben und 3 Minuten dünsten, bis sie zusammenfallen, dann fein hacken.
Ca. 3 Minuten
4
Den Parmesan, die Semmelbrösel und die Chilisauce in die Spinatmischung einrühren.
Ca. 3 Minuten
5
Die Mischung löffelweise auf jede Auster geben und 4 Minuten grillen, bis sie blubbert und leicht gebräunt ist.
Ca. 4 Minuten
6
Sofort heiß servieren.
Ca. 2 Minuten
