20Min. 4 ppl
Gefüllte Eier
28 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
28 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
140 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 1g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Seidiges hartgekochtes Eigelb, verquirlt mit Mayonnaise und einem Hauch Senf, zurück in die Eiweißhälften gefüllt und mit geräuchertem Paprikapulver bestäubt. Ein Klassiker für gemeinsame Mahlzeiten, in Minuten fertig, sobald die Eier gekocht sind.
Allergiehinweise
Eier, Senf
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Schnittlauchfein gehackt, zum Garnieren1 EL
Milchprodukte & Eier
- Eierbei Zimmertemperatur8
Gewürze & Würzmittel
- Koscheres Salz0,25 TL
- geräuchertes Paprikapulverzum Garnieren0,5 TL
Öle & Saucen
- Mayonnaise4 EL
- Dijon-Senf1 TL
- Apfelessig1 TL
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Rührschüssel
- Spritzbeutel
Zubereitung
1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel hineingleiten lassen.
Ca. 5 Minuten
2
Den Topf abdecken, vom Herd nehmen und die Eier 12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, dann abgießen und in eine Schüssel Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen.
Ca. 4 Minuten
3
Die abgekühlten Eier schälen, der Länge nach halbieren und das Eigelb in eine Schüssel geben, dabei das Eiweiß intakt lassen.
Ca. 8 Minuten
4
Das Eigelb mit Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig und koscherem Salz zerdrücken, bis die Masse glatt ist.
Ca. 4 Minuten
5
Die Eigelbmasse mit einem Löffel oder Spritzbeutel zurück in die Eiweißhälften füllen.
Ca. 5 Minuten
6
Mit geräuchertem Paprikapulver bestäuben und kurz vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Ca. 2 Minuten
