Hähnchen mit Klößen

Schmelzen Sie die Hälfte der Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebel, Karotten und den Sellerie 6 Minuten, bis sie zu erweichen beginnen.

Rühren Sie 2 Esslöffel Mehl ein und braten Sie 1 Minute, gießen Sie dann nach und nach die Hühnerbrühe ein, dabei glattrühren.

Geben Sie die Hähnchenschenkel und den Thymian hinzu, bringen Sie es zu leichtem Köcheln und kochen Sie 20 Minuten offen, bis das Hähnchen durchgegart ist und ein Fleischthermometer 74°C anzeigt.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus, zerzupfen Sie es mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke und geben Sie es zurück in den Topf.

Verquirlen Sie in einer Rührschüssel das restliche Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz, rühren Sie dann die Milch und die restliche geschmolzene Butter ein, um einen weichen, klebrigen Teig zu bilden.

Geben Sie löffelweise den Klößeteig auf die Oberfläche des köchelnden Eintopfs, decken Sie ab und kochen Sie 15 Minuten, ohne den Deckel anzuheben, bis die Klöße aufgegangen und durchgegart sind.

Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer und streuen Sie vor dem Servieren gehackte Petersilie darüber.