42Min. 4 ppl
Ayam Goreng Berempah
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
502 kcalpro Person
Eiweiß 40g
Kohlenhydrate 18g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Malaiisches Gewürz-Brathähnchen, mariniert in gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma, leicht mit Reismehl paniert und frittiert, bis es tief golden und die Haut hauchdünn knusprig ist.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwergehackt20 g
- Knoblauchzehengehackt5
- Curryblätter10
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelmit Knochen und Haut900 g
Trockenwaren
- Reismehlzum Panieren60 g
Gewürze & Würzmittel
- Koriandersamengemahlen10 g
- Kreuzkümmelsamengemahlen10 g
- Kurkumapulver10 g
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Den gemahlenen Koriander, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Kurkumapulver, den Ingwer, den Knoblauch und eine Prise Salz zu einer Marinade vermischen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Marinade rundum auf die Hähnchenstücke reiben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Ca. 6 Minuten
3
Das marinierte Hähnchen leicht mit Reismehl panieren und überschüssiges Mehl abschütteln.
Ca. 6 Minuten
4
Pflanzenöl im Wok erhitzen und die Curryblätter kurz knusprig frittieren, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Ca. 4 Minuten
5
Das Hähnchen im selben Öl 12 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis es tief golden und durchgegart ist.
Ca. 12 Minuten
6
Ein Fleischthermometer in das dickste Hähnchenstück stecken; es muss vor dem Herausnehmen aus dem Öl mindestens 74 Grad Celsius anzeigen.
Ca. 4 Minuten
7
Das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren mit den knusprig frittierten Curryblättern bestreuen.
Ca. 5 Minuten
