57Min. 4 ppl
Tofu Masak Merah
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
326 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 18g
Fette 22g
Über dieses Gericht
Malaiisch geschmorter Tofu in einer leuchtend roten Sauce aus pürierten Chilis, Tomaten und Schalotten, abgemildert mit einem Schuss Kokosmilch, bis sie glänzend und reich gewürzt ist.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalotten6
- Knoblauchzehen4
- Frischer Ingwer15 g
- Tomatenpüriert3
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugewürfelt und goldbraun angebraten600 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch150 ml
Trockenwaren
- Zucker10 g
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und püriert8
Öle & Saucen
- Ketchup40 ml
- Pflanzenölplus etwas mehr zum Anbraten des Tofus40 ml
Küchenutensilien
- Mixer
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die gewürfelten Tofustücke in etwas Öl von allen Seiten goldbraun braten, etwa 6 Minuten, dann beiseitestellen.
Ca. 6 Minuten
2
Die eingeweichten Chilis, Schalotten, den Knoblauch, Ingwer und die Tomaten zu einer glatten Paste pürieren.
Ca. 8 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die pürierte Paste 10 Minuten braten, bis sie dunkler wird und sich das Öl absetzt.
Ca. 10 Minuten
4
Das Ketchup, die Kokosmilch und den Zucker einrühren und zum Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
5
Den gebratenen Tofu hinzufügen und wenden, um ihn gut mit der Sauce zu überziehen.
Ca. 3 Minuten
6
Zudecken und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und am Tofu haftet.
Ca. 10 Minuten
