37Min. 4 ppl
Veganes Mee Goreng
30 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
30 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
463 kcalpro Person
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 64g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Ein Mamak-Style gebratenes Nudelgericht, im Wok mit Ketchup und süßer Sojasauce glänzend geschwenkt, beladen mit geschnittenem Seitan, frittierten Tofuwürfeln, Sojasprossen und einem Kurkuma-Tofu-Rührei.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen150 g
- Tomatenin Spalten geschnitten2
- Knoblauchzehengehackt3
- Limettenin Spalten geschnitten, zum Servieren1
Pflanzliche Proteine
- Seitandünn in Scheiben geschnitten200 g
- Frittierte Tofuwürfelhalbiert100 g
- Fester Tofuzerbröckelt100 g
Trockenwaren
- Eifreie Weizennudeln400 g
Gewürze & Würzmittel
- Kurkumapulver2 g
Öle & Saucen
- Ketchup40 ml
- Süße dunkle Sojasauce (Kecap Manis)30 ml
- Chiliöl20 ml
- Pflanzenöl40 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Schneiden Sie den Seitan dünn in Scheiben und halbieren Sie die frittierten Tofuwürfel.
Ca. 6 Minuten
2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Wok und braten Sie den Knoblauch an, bis er duftet.
Ca. 3 Minuten
3
Geben Sie den geschnittenen Seitan hinzu und braten Sie 4 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
Ca. 4 Minuten
4
Schieben Sie den Seitan zur Seite, zerbröckeln Sie den festen Tofu mit dem Kurkuma hinein und rühren Sie kurz wie ein Rührei.
Ca. 4 Minuten
5
Geben Sie die Nudeln, den Ketchup, die süße dunkle Sojasauce und das Chiliöl hinzu und vermengen Sie alles gut.
Ca. 6 Minuten
6
Geben Sie die frittierten Tofuwürfel, die Tomatenspalten und die Sojasprossen hinzu und braten Sie 3 Minuten, bis sie gerade welk sind.
Ca. 3 Minuten
7
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Ca. 4 Minuten
