38Min. 4 ppl
Ayam Masak Merah
62 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
62 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
458 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 20g
Fette 26g
Über dieses Gericht
Malaiisch geschmortes Hähnchen in einer leuchtend roten Sauce aus pürierter Chili, Tomate und Schalotte, mit einem Schuss Kokosmilch abgerundet, bis sie glänzt und reich gewürzt ist.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalotten6
- Knoblauchzehen4
- Frischer Ingwer15 g
- Tomatenpüriert3
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelmit Knochen, in Stücke geschnitten800 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch150 ml
Trockenwaren
- Zucker10 g
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und püriert8
Öle & Saucen
- Ketchup40 ml
- Pflanzenöl40 ml
Küchenutensilien
- Mixer
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die eingeweichten Chilis, die Schalotten, den Knoblauch, den Ingwer und die Tomaten zu einer glatten Paste pürieren.
Ca. 8 Minuten
2
Das Hähnchen in Stücke schneiden.
Ca. 6 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und die pürierte Paste 10 Minuten anbraten, bis sie dunkler wird und sich das Öl absetzt.
Ca. 10 Minuten
4
Die Hähnchenstücke zugeben und gut in der Paste wenden.
Ca. 5 Minuten
5
Den Ketchup, die Kokosmilch und den Zucker einrühren und zum Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
6
Zudecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Ca. 25 Minuten
7
Ein Fleischthermometer in das dickste Hähnchenstück stecken; es muss mindestens 74 Grad Celsius anzeigen, bevor serviert wird.
Ca. 4 Minuten
