37Min. 4 ppl
Satay-Erdnusssauce
26 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
26 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
210 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 12g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Ein dicker, glänzender Dip aus gemahlenen gerösteten Erdnüssen, geköchelt mit Kokosmilch, Palmzucker und Tamarinde, bis er an einem Spieß haften bleibt — der unverzichtbare Begleiter zu jedem Satay-Teller.
Allergiehinweise
Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalottengrob gehackt3 Stück
- Knoblauchzehengrob gehackt3 Zehen
Konserven & Gläser
- Kokosmilch300 ml
- Tamarindenpaste1 EL
Trockenwaren
- Geröstete Erdnüsse200 g
- Palmzuckergerieben40 g
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und abgetropft4 Stück
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
Küchenutensilien
- Küchenmaschine
- Mixer
- Kochtopf
Zubereitung
1
Die gerösteten Erdnüsse in einer Küchenmaschine pulsierend zerkleinern, bis sie grob gemahlen sind, dabei etwas Textur belassen, dann beiseitestellen.
Ca. 3 Minuten
2
Die eingeweichten Chilis, Schalotten und den Knoblauch mit einem Spritzer Wasser zu einer glatten Paste pürieren.
Ca. 4 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Paste unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten anbraten, bis sie duftet und sich das Öl absetzt.
Ca. 6 Minuten
4
Die Kokosmilch, den Palmzucker und die Tamarindenpaste unterrühren und sanft köcheln lassen.
Ca. 3 Minuten
5
Die gemahlenen Erdnüsse hinzufügen und unter häufigem Rühren 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen.
Ca. 8 Minuten
6
Nach Geschmack mit Salz abschmecken, dann vom Herd nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Ca. 2 Minuten
