37Min. 4 ppl
Veganer Maggi Goreng
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
448 kcalpro Person
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 58g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Ein Mamak-Stand-Klassiker, pflanzlich gemacht: eifreie Instantnudeln scharf und schnell im Wok gebraten mit geschnittenem Seitan, einem Kurkuma-Tofu-Rührei und Tomate in einer glänzenden Ketchup- und süßen Sojasauce, vollendet mit einer Handvoll Schnittlauch.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen100 g
- Chinesischer Schnittlauchgehackt15 g
- Tomatengehackt1
- Knoblauchzehengehackt2
- Limetten1
Pflanzliche Proteine
- Seitanin dünne Scheiben geschnitten150 g
- Fester Tofuzerkrümelt und mit einer Prise Kurkuma vermengt100 g
Trockenwaren
- Eifreie Weizennudelnnach Art von Instantnudeln300 g
Öle & Saucen
- Ketchup30 ml
- Süße dunkle Sojasauce (Kecap Manis)20 ml
- Chiliöl15 ml
- Pflanzenöl30 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Instantnudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind, dann abgießen und beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
2
Das Seitan in dünne Scheiben schneiden und den Tofu zerkrümeln.
Ca. 5 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Ca. 3 Minuten
4
Das geschnittene Seitan hinzufügen und 4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Ca. 4 Minuten
5
Das Seitan zur Seite schieben, den zerkrümelten Tofu hinzufügen und kurz anbraten.
Ca. 4 Minuten
6
Die Nudeln, das Ketchup, die süße dunkle Sojasauce und das Chiliöl hinzufügen und gut vermengen, bis alles überzogen ist.
Ca. 6 Minuten
7
Die Tomate und die Sojasprossen hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie gerade welken, dann mit Schnittlauch bestreuen.
Ca. 3 Minuten
8
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Ca. 3 Minuten
