43Min. 4 ppl
Singapurisches Hähnchen-Curry
67 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
67 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
476 kcalpro Person
Eiweiß 36g
Kohlenhydrate 20g
Fette 28g
Über dieses Gericht
Singapurs alltägliches Hähnchencurry: Hähnchen und Kartoffeln köcheln in einem milden Kokoscurry mit Curryblättern und einer Paste aus gebratenen Schalotten, klassischerweise mit Baguette oder Reis serviert.
Allergiehinweise
Sellerie
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Schalotten6
- Knoblauchzehen4
- Frischer Ingwer20 g
- Curryblätter10
- Kartoffelnin Stücke geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelmit Knochen, in Stücke geschnitten900 g
Konserven & Gläser
- Kokosmilch400 ml
- Hühnerbrühe300 ml
Gewürze & Würzmittel
- Currypulver40 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl40 ml
Küchenutensilien
- Mixer
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Schalotten, Knoblauch und Ingwer zu einer Paste pürieren und Hähnchen und Kartoffeln in Stücke schneiden.
Ca. 10 Minuten
2
Pflanzenöl im Wok erhitzen und die Paste sowie die Curryblätter anbraten, bis sie duften.
Ca. 6 Minuten
3
Currypulver einrühren und 2 Minuten kochen, bis es geröstet duftet.
Ca. 2 Minuten
4
Das Hähnchen hinzufügen und wenden, bis es gut mit der Gewürzpaste überzogen ist.
Ca. 5 Minuten
5
Hühnerbrühe und Kokosmilch hinzugießen, die Kartoffeln zugeben und zum Kochen bringen.
Ca. 5 Minuten
6
Auf köcheln reduzieren, zudecken und 35 Minuten garen, bis Hähnchen und Kartoffeln weich sind.
Ca. 35 Minuten
7
Ein Fleischthermometer in das dickste Hähnchenstück stecken; es muss vor dem Servieren mindestens 74 Grad Celsius anzeigen.
Ca. 4 Minuten
