55Min. 4 ppl
Basbousa
61 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
61 Min. · 9 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 68g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Dieser ägyptische Grießkuchen backt zu einem dichten, goldenen Block, der schon vor dem Backen in Rauten eingeritzt wird, und wird direkt nach dem Backen mit einem warmen Zitronen-Rosenwassersirup übergossen. Ein paar auf die Oberfläche gedrückte Mandelblättchen rösten zusammen mit dem Kuchen mit und geben jedem sirupgetränkten Stück etwas Biss.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronensaftfür den Sirup1 TL
Milchprodukte & Eier
- Vollfett-Naturjoghurt200 g
- Ungesalzene Buttergeschmolzen100 g
Trockenwaren
- Feiner Hartweizengrieß250 g
- Feiner Zuckerfür den Kuchen100 g
- Backpulver1,5 TL
- Mandelblättchenzum Bestreuen20 g
- Feiner Zucker (für den Sirup)200 g
- Wasserfür den Sirup150 ml
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,25 TL
Öle & Saucen
- Rosenwasser1 TL
Küchenutensilien
- Backblech
- Rührschüssel
- Scharfes Messer
- Kleiner Topf
Zubereitung
1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine 20 mal 20 Zentimeter große Backform buttern.
Ca. 3 Minuten
2
Den Grieß, den Kuchenzucker, das Backpulver und das Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Ca. 4 Minuten
3
Den Joghurt und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und zu einem dicken, löffelfähigen Teig verrühren.
Ca. 5 Minuten
4
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen und die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels glätten.
Ca. 3 Minuten
5
Den Teig mit einem scharfen Messer in Rauten einritzen und ein paar Mandelblättchen auf die Oberfläche drücken.
Ca. 5 Minuten
6
30 Minuten backen, bis alles goldbraun und gerade fest ist.
Ca. 30 Minuten
7
Den Sirupzucker, das Wasser und den Zitronensaft in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen lassen und dann 6 Minuten köcheln, bis es leicht sirupartig wird.
Ca. 6 Minuten
8
Den Sirup vom Herd nehmen und das Rosenwasser unterrühren.
Ca. 2 Minuten
9
Den warmen Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen, sobald er aus dem Ofen kommt, dann mindestens 1 Stunde durchziehen lassen, bevor er entlang der eingeritzten Linien zum Servieren geschnitten wird.
Ca. 3 Minuten
