84Min. 4 ppl
Molokhia Nabatiya (Molokhia mit Kichererbsen)
55 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
55 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 38g
Fette 9g
Über dieses Gericht
Ein glänzend grüner ägyptischer Eintopf aus fein gehackten Molokhia-Blättern, die in einer kräftigen Gemüsebrühe mit Kichererbsen geschmort werden, verfeinert mit einer brutzelnden Knoblauch-Koriander-Tarka und über Reis serviert.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgeviertelt1
- Knoblauchzehengeschält, sechs ganz für die Brühe und zwei fein gehackt für die Tarka8
- Molokhia-Blätterfrisch oder aufgetaut, Stiele entfernt und fein gehackt400 g
- Frischer Korianderfein gehackt20 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe1200 ml
- Kichererbsengekocht und abgetropft400 g
Gewürze & Würzmittel
- Gemahlener Koriander0,5 TL
- Chiliflocken0,25 TL
- Feines Meersalz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Pflanzenöl2 EL
- Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
Küchenutensilien
- Großer Kochtopf
- Kleiner Kochtopf
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Schäle die Zwiebel und viertele sie, schäle dann die Knoblauchzehen, lasse sechs davon ganz und hacke die restlichen zwei fein.
Ca. 6 Minuten
2
Hacke den Koriander fein.
Ca. 3 Minuten
3
Die geviertelte Zwiebel, die sechs ganzen Knoblauchzehen und die Gemüsebrühe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Ca. 8 Minuten
4
Die Hitze auf leichtes Köcheln reduzieren und 10 Minuten garen, damit sich die Brühe mit der Zwiebel und dem Knoblauch aromatisiert.
Ca. 10 Minuten
5
Die Zwiebel und den Knoblauch aus der Brühe herausnehmen und entsorgen.
Ca. 3 Minuten
6
Rühre die gehackten Molokhia-Blätter in die köchelnde Brühe ein und gare sie, bis sie weich und zart sind, etwa 12 Minuten.
Ca. 12 Minuten
7
Das Pflanzenöl in einem kleinen Kochtopf erhitzen, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander, den gemahlenen Koriander und die Chiliflocken hinzugeben und anbraten, bis es duftet, etwa 3 Minuten.
Ca. 3 Minuten
8
Gieße die brutzelnde Tarka in die Molokhia-Brühe, rühre gut um und lasse alles 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Ca. 2 Minuten
9
Die Kichererbsen und das restliche Salz und den Pfeffer einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
Ca. 5 Minuten
10
Rühre den Zitronensaft ein und schöpfe die Suppe zum Servieren in Schüsseln.
Ca. 3 Minuten
